【白灼基围虾的做法】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其简单、清淡、鲜美而著称。做法虽然看似简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对“白灼基围虾的做法”的总结与步骤说明，帮助您轻松在家做出美味的白灼虾。
一、做法总结
白灼基围虾的核心在于“焯水”和“调味”。主要步骤包括：清洗虾、准备调料、煮水、焯虾、蘸酱。整个过程快速且保留了虾肉的鲜嫩口感，非常适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500g、姜片若干、葱段适量、生抽2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量 |
| 2. 清洗处理 | 虾去头去壳（可保留尾部），去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 烧水准备 | 锅中加水，放入姜片和少许盐，大火烧开 |
| 4. 白灼虾 | 水开后放入处理好的虾，快速焯水约1-2分钟，待虾变红且卷曲即可捞出 |
| 5. 蘸酱调制 | 将生抽、香油、白胡椒粉混合，加入少量葱花拌匀 |
| 6. 上桌食用 | 虾摆盘，搭配蘸酱即可食用 |
三、小贴士
- 虾要新鲜，选择活虾或冷冻虾均可，但解冻后需彻底清洗。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 蘸酱可根据个人口味调整，如加入蒜蓉、辣椒等。
- 白灼虾适合搭配米饭或作为凉菜，清爽不油腻。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼基围虾。不仅保留了虾的原汁原味，还能满足家人对健康饮食的需求。