【白灼基围虾】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受喜爱。这道菜以新鲜的基围虾为主料，通过快速焯水的方式保留虾肉的原汁原味，再搭配简单的调味料，突出食材本身的鲜美。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼基围虾 |
| 类型 | 粤菜 |
| 主料 | 基围虾 |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、酱油、香油、醋等 |
| 口味 | 鲜香、清淡、爽口 |
| 烹饪方式 | 白灼（快煮） |
| 热量 | 低（适合健康饮食） |
二、制作步骤简要
1. 准备基围虾：挑选新鲜的基围虾，去壳去虾线，洗净备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，将虾放入焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水保持弹性。
3. 调制蘸料：将生抽、香油、醋、蒜末、姜末混合成蘸酱。
4. 摆盘上桌：将虾摆盘，淋上蘸料即可食用。
三、营养价值
基围虾富含蛋白质、维生素B12和矿物质如锌、硒等，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。同时，其低脂肪、低热量的特点也使其成为健康饮食的理想选择。
四、小贴士
- 选择新鲜活虾，口感更佳。
- 焯水时加入盐可以提升虾的鲜味。
- 蘸料可根据个人口味调整，如加入辣椒或柠檬汁增加风味。
白灼基围虾不仅是一道美味佳肴，更是体现了中华饮食文化中“以鲜为主”的理念。无论是家庭聚餐还是宴客，都能带来清爽的用餐体验。