【莴笋炒鸡蛋】莴笋炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。莴笋富含膳食纤维和维生素，鸡蛋则提供优质蛋白质，两者搭配不仅口感清爽，还能满足人体对多种营养素的需求。这道菜制作简便，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 莴笋炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 莴笋、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：莴笋去皮切片，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将莴笋片放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 炒莴笋：再加少许油，放入莴笋翻炒，加入适量盐。
5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中与莴笋一起翻炒均匀，最后撒上少许鸡精即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 1.2g | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 5mg | 增强免疫力 |
| 维生素K | 7.8μg | 有助于血液凝固与骨骼健康 |
| 钙 | 15mg | 支持骨骼健康 |
四、小贴士
- 莴笋焯水可去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏营养成分。
- 可根据个人口味加入少量蒜末或辣椒提味。
总之，莴笋炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与健康。