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砂锅排骨的家常做法

2025-07-10 20:22:29

问题描述:

砂锅排骨的家常做法,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-07-10 20:22:29

砂锅排骨的家常做法】砂锅排骨是一道非常受欢迎的家常菜,肉质软烂、汤汁浓郁,非常适合秋冬季节食用。制作过程虽然简单,但掌握好火候和调料是关键。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(单位) 备注
排骨 500克 建议选用肋排或小排
生姜 3片 去腥增香
大葱 1根 可选,增加香味
料酒 1汤匙 去腥提鲜
生抽 2汤匙 调味用
老抽 1汤匙 上色用
适量 根据口味调整
清水 1.5升左右 煮汤用
白胡椒粉 少许 增加风味

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水去腥,捞出后冲洗干净备用。
2 砂锅中加入清水,放入焯好的排骨,再加入姜片、大葱段、料酒。
3 开大火煮沸后转小火慢炖约1小时,期间可适当搅拌防止粘底。
4 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟。
5 关火后稍等几分钟再盛出,避免排骨过烂影响口感。

三、小贴士

事项 说明
焯水很重要 排骨焯水可以去除血沫和腥味,提升汤的清澈度和味道。
火候控制 使用小火慢炖更能使排骨软烂入味,避免大火导致肉质变柴。
汤汁浓稠 若喜欢浓汤,可在最后收汁时开大火稍微熬煮一下。
食材搭配 可根据喜好加入土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮,丰富口感。

通过以上步骤和技巧,你就可以轻松在家做出一碗美味又营养的砂锅排骨。不仅适合家庭日常食用,也是招待客人的佳品。希望这份详细的指南能帮助你更好地掌握这道经典家常菜的做法。

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