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泡椒猪皮做法

2025-07-06 18:28:53

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泡椒猪皮做法,快急死了,求正确答案快出现!

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2025-07-06 18:28:53

泡椒猪皮做法】泡椒猪皮是一道具有川菜特色的凉拌菜肴,口感爽脆,酸辣开胃,非常适合夏天食用。它以猪皮为主料,搭配泡椒、辣椒油等调料制作而成,既保留了猪皮的嚼劲,又增添了独特的风味。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。

一、原料准备

原料名称 用量(约) 备注
猪皮 300g 建议选用带皮的猪皮,质地较厚更佳
泡椒 50g 可根据口味调整数量
蒜末 10g 增加香味
辣椒油 15ml 根据个人口味增减
酱油 10ml 提鲜味
10ml 增加酸味
白糖 5g 平衡酸辣味
3g 调味用
香菜 适量 可选,增加清香

二、制作步骤

1. 处理猪皮

- 将猪皮洗净后,放入锅中加水煮沸,加入几片姜和少许料酒去腥。

- 煮至猪皮变软后捞出,晾干水分,切成条状或块状备用。

2. 泡椒处理

- 将泡椒切碎,与蒜末一起放入碗中。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油,搅拌均匀成调味汁。

4. 混合拌匀

- 将处理好的猪皮倒入调好的酱汁中,再加入泡椒和蒜末,充分拌匀。

5. 冷藏入味

- 将拌好的泡椒猪皮放入冰箱冷藏1小时以上,使其更加入味。

6. 装盘食用

- 取出后撒上香菜点缀,即可上桌食用。

三、小贴士

- 猪皮在煮制时可加入少许白醋,有助于去除异味并使猪皮更易软化。

- 若喜欢更酸爽的口感,可适当增加醋的用量。

- 泡椒的辣度因品牌而异,可根据个人口味选择是否添加更多泡椒或辣椒油。

- 做好的泡椒猪皮建议在24小时内食用,口感最佳。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的泡椒猪皮。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会时作为下酒小菜。尝试一下吧!

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