【猪蹄炖海带的家常做法】猪蹄炖海带是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，海带则含有丰富的碘和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 海带 | 200g |
| 姜片 | 3-5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理海带
干海带提前泡发，清洗干净，切成适口大小。如果是新鲜海带，可直接清洗切段。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入猪蹄、姜片、大葱段、1汤匙料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至猪蹄软烂。
- 加入海带，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁出锅
炖至汤汁浓稠，食材入味后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 猪蹄炖的时间越长，口感越软糯，建议至少炖1小时以上。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段适当收汁。
- 海带不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 猪蹄 | 胶原蛋白、蛋白质、脂肪 | 滋养皮肤、增强体力 |
| 海带 | 碘、膳食纤维、维生素、矿物质 | 补碘、促进代谢、润肠通便 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪蹄炖海带。既保留了传统家常的味道，又兼顾了营养均衡，非常适合全家人一起享用。