中国和法国巴黎之间的时差约为7小时。中国位于东八区，而法国属于欧洲中部，位于东一区，两者时区相差7小时。

以中国国内时间为例，北京时间上午8点，巴黎时间为上午1点。北京时间下午3点，巴黎时间为上午8点。因此，中国和巴黎的时差约为7小时。

此外，中国的夏令时和巴黎的夏令时都是比当地时间提前1个小时。也就是说，中国和巴黎的夏令时时差也是7小时。

中国和巴黎的时差对游客来说很重要，时差会影响到出行时间和行程安排，所以游客需要注意这一点，以便更好地安排行程。