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如何在家制作麻辣豆腐

2025-07-10 04:28:55

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2025-07-10 04:28:55

如何在家制作麻辣豆腐】麻辣豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。在家中制作这道菜并不复杂,只要掌握好调料的搭配和火候的控制,就能轻松做出地道的麻辣豆腐。以下是对制作麻辣豆腐的详细总结。

一、制作步骤总结

1. 准备食材:选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口味选择。

2. 处理豆腐:将豆腐切块,放入沸水中焯水,去除豆腥味。

3. 炒香调料:用油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

4. 加入豆腐:将焯好的豆腐放入锅中,轻轻翻炒。

5. 调味炖煮:加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料,加适量水煮开。

6. 勾芡收汁:用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。

二、所需材料与用量(适合2-3人)

材料 用量(克/毫升)
嫩豆腐 300
1根
1小块
2瓣
干辣椒 5-8个
花椒 1小把
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
适量
少许
鸡精 少许
水淀粉 适量
食用油 适量

三、注意事项

- 豆腐焯水时可加少许盐,有助于定型。

- 炒香调料时火候不宜过大,避免糊锅。

- 勾芡时要边倒边搅拌,防止结块。

- 若喜欢更辣,可加入辣椒酱或豆瓣酱提味。

通过以上步骤和材料的合理搭配,你就可以在家轻松做出美味的麻辣豆腐。不仅健康,还能满足你的味蕾,是家庭餐桌上的理想选择。

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