【凉拌米线的做法】凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的夏季美食，尤其适合炎热的天气食用。它以米线为主料，搭配各种蔬菜和调料，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 豆芽 | 50克 | 可选 |
| 花生碎 | 适量 | 增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
二、调料配方
| 调料名称 | 用量 | 说明 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 花椒油 | 几滴 | 增加麻香 |
| 白糖 | 半茶匙 | 平衡味道 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 米线提前用水泡软，放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜、青椒、豆芽等蔬菜洗净切丝，焯水或直接使用。 |
| 3 | 将所有蔬菜和米线放入大碗中，加入花生碎和葱花。 |
| 4 | 按照比例调好酱汁，淋在米线上，搅拌均匀即可食用。 |
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、火腿、鸡丝等。
- 酱汁可根据喜好调整比例，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的凉拌米线了。简单又健康，是夏日餐桌上的理想选择。