香麦菜的简单做法

香麦菜是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆、味道清香，深受大众喜爱。无论是凉拌还是热炒，都能展现出它独特的风味。以下是两种常见的香麦菜做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

凉拌香麦菜

首先准备新鲜的香麦菜，将其摘洗干净后切成段状。锅中加水烧开，放入少许盐和油，将香麦菜焯水约30秒至断生即可捞出，迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。然后沥干水分，加入蒜末、辣椒粉、醋、酱油、糖以及少量芝麻油调味，搅拌均匀即可上桌。这道凉拌香麦菜酸辣适口，非常适合夏季食用，能增进食欲。

热炒香麦菜

热炒香麦菜则更加注重火候和调味的搭配。同样先将香麦菜洗净切段备用。热锅冷油，放入姜片爆香后加入香麦菜快速翻炒，期间可适量撒入一点盐提味。如果喜欢肉类，可以提前用蒜蓉炒香腊肠或培根丁，再倒入香麦菜一同翻炒，这样既能增加菜肴的香气，又能丰富口感层次。最后淋上一点点蚝油增鲜，翻炒均匀后即可出锅。这道热炒香麦菜色泽鲜艳、味道浓郁，是一道下饭佳品。

无论选择哪种方式，香麦菜都以其天然的美味征服了无数人的味蕾。在忙碌的生活中，不妨抽出几分钟为自己做一道香麦菜，既健康又美味，为餐桌增添一抹亮色。